Ja, kannst den kondensator problemlos verwenden, kleinere spannungen machen da nix. Allerdings ist der dann auch entsprechend groß, was je nach anwendung vielleicht schlecht ist. Der wert is vermutlich eh nich optimal. Also ans rechnen.
Für den ohmschen widerstand gilt R=U/I. Bei 800mA und 12V hast du dann dementsprechend
R=12V / 0,8A = 15Ohm
Für die Ladezeit eines kondensators gilt Tau=R*C wobei er bei 5Tau zu ca 98% aufgeladen is und keinen allzugroßen strom mehr zieht, also 5Tau=R*C. Da du den Kondensator brauchst heißt das dann umgestellt C=5Tau/R.
C=3sek / 15Ohm = 0,2F = 200mF = 200000uF
Bitte korrigiert mich wenn ich da irgendwas falsch gemacht hab, komm mit den werten etc manchmal durcheinander
MFG
Gewehr-dalf