Ich denke aber mal das ich das Problem schon fast gelöst habe....
Ich habe eine kleine Schaltung (Zeitschaltuhr; Zeitrelais und einen Niveauwächter ( BR-NW von FANAL ) ) gebaut. Ich kann mir damit einen prima Schwellwert einstellen. Die beiten V2A stäbe habe ich quer in den Boden eingegraben und kann damit sehr gut die Feuchte in einer bestimmten Tiefe bestimmen

Das eigentliche Problem besteht jetzt nur noch darin, das der Niveauwächter nicht sauber durchschaltet. Z.B. soll er bei 10 Kohm schalten, fängt aber schon bei 9,7kohm an das interne reläis anzusteuern. Jetzt schnarrt das relais bis der Erdwiederstand bis auf 10Kohm gestiegen ist...und das dauert ne weile

(Die Wiederstände sind nur ein Beispiel, hab nicht genau gemessen)