Hallo Grillmeister
Du kannst nicht über den Not-Aus einfach eine oder zwei Phasen vom Motor nehmen. Du solltest den Motor über ein Schütz ansteuern. Das erleichtert auch ein Ein/Ausschalten.
Dann über den Not-Aus das Schütz verriegeln, damit dem Motor in NA-Fall alle Phasen weggenommen werden.
Wenn du auf Nummer Sicher gehen willst, lass den Not-Aus über ein NA-Relais laufen (kleines PILZ-PNOZ).
Ob euer Grill derartiges Gefährdungspotenzial birgt weiss ich nicht.
In elektrischen Anlagen wird vor der Inbetriebnahme eine Gefahrenanalyse erstellt. Darin werden die Gefährdungen festgelegt, z.B. Einklemmen von Körperteilen.
Ebenso wird ermittelt wie häufig sich diese Gefährdung ergibt.
Danach werden Sicherheitsklassen festgelegt, und die entsprechenden Schutzvorichtungen gewählt. Das Thema ist riesig, und man liegt immer im Clinch zwischen notwendigen und unbequemen Sachen. "
Muss da denn noch eine Schutzklappe hin, hier ists eh schon so eng"